segunda-feira, 29 de abril de 2013

A tão esperada Torta de Siri




A Glaci havia me prometido fazer a tortinha de siri numa noite dessas, lá na casa dela. Demorou, porque precisávamos de uma oportunidade que nem sempre a correria do cotidiano nos oferece, mas ela cumpriu a promessa e eu fiquei num namorinho com a receita - tão simples e tão gostosa - e avisei a ela que iria publicar aqui para quem quiser testar. Vamos lá!

Ingredientes:

1 kg de carne de siri limpa;
1 cebola grande cortada à brunoise;
1 lata de tomates pelados;
1 vidro pequeno de leite de coco;
salsinha e cebolinha a gosto;
Azeite, pimenta-do-reino, sal, páprica (eu acrescentei este ingrediente).
Requeijão para cobrir (eu fiz um bechamel com creme de leite 17% de gordura).
Parmesão para gratinar.

Preparo:

Refogue o siri com a cebola e o azeite em uma panela antiaderente e vá colocando os demais ingredientes, deixando por último o cheiro verde e o leite de coco. Cozinhe até reduzir o caldo, mas  sem deixar secar por completo. Coloque em mini ramequins, cubra com o requeijão e polvilhe o parmesão. Leve ao forno para dourar.
Fica uma delícia, é super delicado e vai muito bem com vinhos leves (brancos, rosés ou verdes ) e também com espumantes brut.


A todos, bon appétit!