quarta-feira, 23 de maio de 2012

Creme de mandioquinha e cenoura

Arrumei uma desculpa pra atualizar esse blog: vou começar uma série de posts com pratos leves e fáceis de fazer. Assim, a gente une a preguiça dos dias de baixa temperatura com o conforto de uma vida mais saudável. Abrindo a temporada de caldos e cremes que chega junto com o friozinho das noites de outono então, vamos à receita que eu já estava devendo lá no Facebook: creme de mandioquinha e cenoura.


Para 3 pessoas, você vai precisar de:

4 mandioquinhas (ou batata-salsa/ batata-baroa, como chamam em alguns lugares do Brasil) médias;
1 batata inglesa grande;
1 cenoura grande;
1/2 cebola;
2 dentes de alho;
300 ml de leite;
sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto.

Em uma panela, coloque para cozinhar com 1/2 l de água as mandioquinhas, a batata, a cebola, o alho e metade da cenoura (tudo sem casca). Acrescente também os temperos.
Deixe cozinhar até que comecem a desmanchar. Agora, o segredinho: para que o creme fique com essa aparência de mosaico da foto (mais claro no meio, mais escuro ao redor e com esses pontinhos), leve tudo  para bater no liquidificador junto com o leite e a outra metade da cenoura CRUA. Volte para a mesma panela em fogo baixo por alguns minutinhos, até engrossar um pouco. Vá corrigindo o sal e o azeite e sirva com torradas e creme de leite para quem quiser pingar no prato (opcional).

A todos, bon appétit!

P.S.: a próxima receita vai ser o creme de mandioca - com bacon - enviada pela minha amiga Vanda, diretamente da Austrália.